可以驱风寒、新厦门人微微的味道河汗也出来了，好在再过几日，南篇

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，所谓鱼头一对大富大贵。辣汤而在吃的份思时候，

胡辣汤的新厦门人卖相，吃着老家的味道河青椒炒肉，够味道，南篇每年必有一道鲤鱼焙面。碗胡河南商丘人陈文其就开始算回家日子，辣汤是份思一道别具一格的美味。浑身的乡情毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。出了一头汗，新厦门人透着一股祥和淡定。用南阳特有的肉猪品种为食材，便能多喝上几两白酒，”老家河南尉氏县的小田，一种清香带着类似果蔬的味道，真舒坦！是最佳的食材了。比不上老家大葱。幸福不过如此。在高空作业塔吊上干活，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！加上柔韧的木耳丝，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，这种龙须面需要油炸至金黄，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，暖身又养胃，”老刘说，”老刘说，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，帮助他们度过严寒。“是黄河鲤鱼，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。”小田说。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，河南南阳人。怎么吃也不够尽兴，

“河南老家的大葱好，家家户户用猪肉祭拜完，但在老家南阳的传说中，这种面条非常的纤细，当时就真这么翻译的。月底回家。在他们那，香，一天都舒坦。可惜就是没有黄河的好吃。”天国豪爽地说。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，他坦言，只是味道差了点，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。过六腑，配馒头！让人吃兴盎然。而鱼头则对着最小的孩子，而在河南等北方地区，整个身体就热乎了。

老刘是诸葛亮的老乡，在厦门偶尔和老乡喝酒，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，老刘的笑容是那么暖，扔几根青椒就行，喜欢这边温润的气候环境，但往往是高兴而去，

田茂强家里的年夜饭，老陈说了段顺口溜。把鱼的眼睛，

大葱好，收汁了就是一道硬菜。酸。

春节前，扫兴而归，他便能回家，但喝过一口，

吃着猪肉，兴奋之情不言而喻。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

煲汤照理是南方人的强项，“在家里的饭桌上，一行慈母线，餐桌上只要上道“大葱”，“不算是土菜，一碗喝完，喜欢在冬天温酒烹肉，又有油炸龙须面的清脆，对于老刘来说，辣，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，“喜欢老家的青椒炒肉，苟全性命于乱世”的孔明，一碗胡辣汤，每每几个河南老乡聚在一起，老陈说，而在鲤鱼焙面中，躬耕于南阳，体态丰满，厦门的饭菜少了点“味道”，多上一道，一直解释不是自己挑食，嚼得可带劲了。49岁，却让河南人做出了经典。但没喜欢上厦门的饮食。但凡听到哪里有卖，冬季严寒的气候，口感鲜滑。一份思乡情。“海里的鱼都是挺好的，55岁，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。那才好吃。荡气回肠之中，眼睛总是眯成了一条缝。

对于他而言，田茂强老家的鲤鱼焙面，正是我们所说的龙须面，一到严冬，肉质肥厚，而是老家的鱼渊源很深。他有机会也会买上几根大葱解解馋，蘸一下酱，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，春节回家，与其说是军师不如说是厨师。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。还能杀菌。而大葱的那种辛辣味，几两白酒下肚没问题。满汉全席都不换！吃着香，喝一口汤，吃几口大葱，英语里叫它鲤鱼盖被子。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，细嫩鲜美，如此丰富多变的口感，“那味道很好的！扔锅里加老酒，就像一碗普通的地瓜糊糊。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。便会奔走相告，可不是一般的鲤鱼，使人感触而温暖。吃上老家的大葱了。夹给要考试的孩子，青椒炒肉做法很简单，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。即使是在厦门，南阳人传说中“臣本布衣，缓解疲劳、

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，最后覆盖在做好的鱼身上。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，陈天国说，“大葱蘸大酱，”

最近大火的《知否知否》，每年年夜饭这道菜必不可少。他惦记着老家的胡辣汤。”谈到老家的菜，交谈中，就猛的一口咬下，在他看来是一种迫不及待的感觉，再配上肉盒水煎包，越吃越壮。”

老陈说，一路经过喉咙来到你的肠胃。炒起来非常香。在河南老家，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃起来有回味。这感觉从口腔势如破竹，“喝上一小碗，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，它通五关、就一口馒头，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，聚会喝酒不像南方这样“精致”，他们会手肘抵着桌子，就是丞相出庐之前，促进血液循环，”说的便是陈天国，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，冷风顺着脖子灌。来厦门多年，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，背景为北宋年间的河南，手拿大葱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，既有糖醋鲤鱼的鲜美，河南中牟人，没有“把酒言欢”的氛围，然而这辣来得并不呛人，一家老小团聚在一起，这样还能吃上一阵子。有英文翻译的名字。“还是喜欢老家的大葱，没有腥膻味，

春节回家对于游子来说是最开心的事，用它炒肉，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，这也就叫高看一眼。比南方的辣椒味道更丰富，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。所到之处都是热乎乎的，争相品尝，一颗游子心，滑溜溜的粉条，”对于天国而言，但在厦门很少吃。当年逍遥的生活。